Glaskeramik, Gas oder Induktion: Kochfelder aller Art

Hersteller wie AEG, Bosch, Siemens, Neff, Constructa und Miele haben in der Regel drei Arten von Kochfeldern im Programm: Glaskeramik-, Gas- und Induktionskochfelder. Alle Kochfelder werden entweder zum Einbau oder als freistehende Geräte angeboten. Das klassische Glaskeramikkochfeld wird durch eine Heizspule unter dem Kochfeld erhitzt. Diese Variante ist meist die günstigste und eignet sich somit sehr gut für Standardküchen. Bei den modernen Induktionskochfeldern hingegen tauschen zwei Magnetverbindungen die Wärme aus. Somit entsteht keine Wärme auf dem Glas, sondern die Wärme wird direkt in die Magnetfläche des Topfes oder der Pfanne geleitet. Dadurch bleiben Verbrennungen aus, was die Technik besonders für Familien mit kleinen Kindern attraktiv macht.

Ähnlich wie bei Gaskochfeldern kann bei Induktion die Hitze sehr direkt kontrolliert werden. Wenn Sie die Temperatur verändern, reagiert das Kochfeld sofort. Diese direkte Art des Kochens braucht eine kleine Eingewöhnungszeit – seien Sie also nicht betrübt, wenn Ihnen anfangs mal etwas anbrennt. Beim Aufkochen brauchen Induktions- und Gas-Kochfelder gerade mal ein Drittel der Zeit, die ein Glaskeramik-Kochfeld benötigt.

Kochfelder mit Induktions-Technik werden zum Teil mit automatischer Topferkennung angeboten. Das Kochfeld hat eine große Fläche, auf der das Gerät selbständig die Töpfe und Pfannen erkennt. Es werden dann nur die Flächen beheizt, auf denen die Kochutensilien stehen.

Bei Induktionskochfeldern ist darauf zu achten, dass Ihre Töpfe und Pfannen auch dafür ausgelegt sind. Hier gibt es einen einfachen Trick, das herauszufinden: Halten Sie einen Magneten an den Boden. Sind Topf oder Pfanne magnetisch, sind Sie auch für Induktions-Kochfelder geeignet.

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