Airfryer: Eine Revolution in der Küche

In den letzten Jahren haben Airfryer (Heißluftfritteusen) in vielen Küchen weltweit Einzug gehalten und sich als beliebte Alternativen zu traditionellen Fritteusen etabliert. Diese Geräte versprechen knusprige, frittierte Speisen mit weniger Fett und Kalorien, was sie besonders für gesundheitsbewusste Menschen attraktiv macht. Doch was genau sind Airfryer und Heißluftfritteusen, wie funktionieren sie, und welche Vorteile bieten sie?



Philips Airfryer in Schwarz mit Goldgriffen steht auf einer Küchenarbeitsplatte, umgeben von verschiedenen Gerichten wie Kartoffeln, Garnelen und Avocado; im Hintergrund sitzen drei Personen an einem gedeckten Tisch in moderner Küche.

Was ist eigentlich ein Airfryer?

Ein Airfryer, auf Deutsch häufig als Heißluftfritteuse bezeichnet, ist ein Küchengerät, das Lebensmittel mithilfe von zirkulierender Heißluft gart. Im Gegensatz zu herkömmlichen Fritteusen, die Lebensmittel in heißem Öl frittieren, benötigt ein Airfryer nur eine minimale Menge an Öl, manchmal sogar gar kein Öl. Das Ergebnis sind Speisen, die außen knusprig und innen zart sind – ähnlich wie bei traditionell frittierten Lebensmitteln, jedoch mit deutlich weniger Fett.


Die Funktionsweise eines Airfryers basiert auf dem Prinzip der schnellen Luftzirkulation. Ein leistungsstarker Ventilator bläst heiße Luft, die durch ein Heizelement erwärmt wird, gleichmäßig um die Lebensmittel. Diese heiße Luft sorgt dafür, dass die Oberfläche der Speisen schnell erhitzt wird und eine knusprige Kruste entsteht.

Zusätzlich verfügen viele Airfryer über eine spezielle Technologie, die dafür sorgt, dass das wenige verwendete Öl gleichmäßig auf den Speisen verteilt wird, was die Knusprigkeit weiter verbessert. Einige Modelle haben zudem Rührarme, die die Lebensmittel während des Garvorgangs bewegen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Eine Person nutzt eine schwarze Philips Airfryer mit digitalem Display, um geschnittenes Gemüse wie Paprika und Zucchini bei 180 °C zuzubereiten; frisches Gemüse liegt auf der Arbeitsplatte in einer modernen Küche.

Die Vorteile eines Airfryers

Die Beliebtheit von Airfryern ist kein Zufall. Diese Geräte bieten eine Vielzahl von Vorteilen, die sie für viele Menschen zur bevorzugten Wahl machen:

  • Gesünderes Kochen: Da Airfryer nur wenig oder gar kein Öl benötigen, sind die zubereiteten Speisen fettärmer und kalorienärmer als traditionell frittierte Lebensmittel. Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen, die auf ihre Gesundheit und ihr Gewicht achten.
  • Vielseitigkeit: Ein Airfryer kann nicht nur frittieren, sondern auch grillen, backen und braten. Dadurch ist er ein multifunktionales Gerät, das für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, von Pommes frites über Hähnchen bis hin zu Kuchen.
  • Einfache Bedienung: Die meisten Airfryer sind sehr benutzerfreundlich und erfordern wenig Vorwissen oder Kochfähigkeiten. Oftmals sind sie mit voreingestellten Programmen ausgestattet, die die Zubereitung verschiedener Lebensmittel erleichtern.
  • Zeitsparend: Airfryer benötigen oft weniger Zeit zum Garen als herkömmliche Methoden, da die heiße Luft schnell und gleichmäßig zirkuliert. Dies ist besonders praktisch für Menschen mit einem hektischen Lebensstil.
  • Weniger Geruch: Da beim Kochen mit einem Airfryer weniger Öl verwendet wird, entsteht auch weniger Geruch, was in kleinen Wohnungen oder in Haushalten ohne gute Belüftung von Vorteil sein kann.

Die Unterschiede zwischen Airfryer und herkömmlichen Fritteusen

Der Hauptunterschied zwischen einem Airfryer und einer herkömmlichen Fritteuse liegt in der Art und Weise, wie die Lebensmittel gegart werden. Während traditionelle Fritteusen die Lebensmittel in heißem Öl eintauchen, arbeiten Airfryer mit heißer Luft.

  • Gesundheit: Wie bereits erwähnt, verwenden Airfryer deutlich weniger Öl, was die zubereiteten Speisen gesünder macht.
  • Geschmack und Konsistenz: Obwohl Airfryer sehr gute Ergebnisse erzielen können, bemerken manche Menschen einen Unterschied im Geschmack und in der Konsistenz im Vergleich zu traditionell frittierten Lebensmitteln. Die Speisen aus dem Airfryer sind oft nicht ganz so saftig und fettig, was für einige ein Vorteil, für andere jedoch ein Nachteil sein kann.
  • Kosten und Wartung: Airfryer sind in der Anschaffung oft teurer als herkömmliche Fritteusen, aber auf lange Sicht könnten sie kosteneffizienter sein, da sie weniger Öl benötigen und weniger Energie verbrauchen. Zudem ist die Reinigung eines Airfryers in der Regel einfacher, da weniger fettige Rückstände anfallen.

Worauf solltest Du beim Kauf eines Airfryers achten?

Beim Kauf eines Airfryers gibt es einige wichtige Faktoren, die man berücksichtigen sollte:

  • Größe und Kapazität: Die Größe des Airfryers sollte zur Haushaltsgröße und den typischen Portionsgrößen passen. Für größere Familien sind Modelle mit größerer Kapazität besser geeignet.
  • Leistung: Eine höhere Leistung bedeutet in der Regel eine schnellere Garzeit. Die meisten Airfryer haben eine Leistung von 1200 bis 2000 Watt.
  • Funktionen und Programme: Viele Airfryer bieten zusätzliche Funktionen wie Grillen, Backen und Braten. Voreingestellte Programme können die Bedienung erleichtern.
  • Reinigung: Abnehmbare und spülmaschinengeeignete Teile erleichtern die Reinigung erheblich.
  • Zubehör: Manche Airfryer kommen mit Zubehör wie Grillrosten, Backformen oder Schalen, die die Vielseitigkeit des Geräts erhöhen.

Airfryer & Fritteusen

Fotos: (c)Philips